Descripción
DESQUICIADO – GARNACHA
Corte: 85% Garnacha, 10% Syrah, 5% de Cabernet Franc
Alcohol: 13,5%
Ubicación: Gualtallary – Tupungato, en el corazón del Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
Crianza: Este vino no tiene paso por barricas, se dejó estacionar por 5 meses en piletas de concreto y se fraccionó directamente desde la pileta.
Color rojo pálido.En nariz algo alcohólico, terroso y vegetal.En boca aterciopelado, pasas de uva con taninos dulces, quizás licoroso su final aunque muy agradable también. Muy bien este vino auténtico.
Se realizaron dos cosechas en distintos momentos, la primera se co-fermento con Syrah y la segunda se hizo con Cabernet Franc, con más madurez. La cosecha temprana maceró durante 12 días, sin raquis, a diferencia de lo que se co-fermentó con racimos enteros de Cabernet Franc durante 15 días. Esto lo hicimos con la finalidad de destacar las notas frutales, buscando frescura, con la complejidad en boca que otorgó la madurez de la cepa junto con los racimos del Cabernet Franc.
